我們知道農(nóng)作物有很多種，什么顏色都有，在提倡健康飲食和綠色飲食的今天，食物顏色與新鮮度檢測(cè)已經(jīng)成為一種非常必要的檢測(cè)項(xiàng)目之一。使用色差儀檢測(cè)食物顏色已經(jīng)不再一件稀奇的事情，色差儀各項(xiàng)數(shù)值對(duì)應(yīng)了產(chǎn)品的各種顏色信息。我們分析食物色澤與新鮮程度的時(shí)候只要分析出這些數(shù)據(jù)就可以直接快速的得出結(jié)論。這里我們簡(jiǎn)單研究綠色食物葉綠素與新鮮度的關(guān)系。

傳統(tǒng)的葉綠素含量檢測(cè)要將蔬菜本身弄壞，然后用液體和光學(xué)試劑實(shí)驗(yàn)測(cè)得。這種不但破壞食物本身組織，同時(shí)周期成操作非常，使用試劑等消耗品費(fèi)用較高，不適合快遞批量檢測(cè)。所以蔬菜商們現(xiàn)在都開始使用色差儀檢測(cè)蔬菜的葉綠素含量和光澤度關(guān)系并以此為依據(jù)將蔬菜分等級(jí)。這種方式不但不破壞蔬菜本身，而且快速準(zhǔn)確隨時(shí)可以檢測(cè)。早期的色差計(jì)都采用三次激值形式在分析色彩信息上面存在的一種的不足，隨著科學(xué)發(fā)展新型材料的誕生以及色差儀研發(fā)的前進(jìn)，現(xiàn)在的分光型測(cè)色儀不但可以準(zhǔn)確的分析色差，還可以對(duì)單一產(chǎn)品快速測(cè)量出其色彩信息。